きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる 豚なんこつ・大根・こんにゃくの甘辛煮
夕方になって、
今日はあまり考えずに、手が止まらないものにしたい、と思う日があります。
火をつけてから
「次どうするんだっけ」と立ち止まる回数が増えると、
それだけで気持ちが削られていきます。
この料理は、
豚なんこつ・大根・こんにゃくと、調味料を最初にまとめて入れて、
そのまま火にかける形です。
途中で順番を考えたり、
入れ直したりせずに、
最後まで同じ流れで作れます。
■ 食材
・豚なんこつ（約300g）
・大根（約300g・5〜6cm分）
・こんにゃく（1枚・約200g）
■ 調味料（最初に全部）
・醤油（大さじ2）
・みりん（大さじ2）
・砂糖（大さじ1）
・水（200ml）
① フライパンに豚なんこつ、大根、こんにゃくを入れる
② 醤油・みりん・砂糖・水をすべて加える
③ 中火にかけ、沸いたら弱めの中火にしてそのまま煮る
④ 汁気が落ち着き、具材に照りが出たら完成
判断の目安
・豚なんこつがやわらかくなっている
・大根に色が入り、箸が通る
・全体に甘辛い煮汁が絡んでいる
栄養の目安（1人分）
■ たんぱく質：約18g
（1日の目安：約60g）
体を作る材料になる栄養です。
→ 夕方の食事として、無理のない量です。
■ カルシウム：約120mg
（1日の目安：約650mg）
骨や歯を支える栄養です。
→ 主菜で少し取れていると安心感があります。
■ 食物繊維：約5g
（1日の目安：約21g）
食事のリズムを整える栄養です。
→ 煮物でもこれくらい入っていれば十分です。
※日本食品標準成分表を参考にした目安値です。
※食材の量や調理条件により、数値は前後します。
甘辛い煮汁が豚なんこつに絡み、
噛むほどにコクのある旨みが出てきます。
大根は中まで味が染み、
こんにゃくが全体を軽くまとめてくれるので、
見た目よりも重たく感じにくい仕上がりです。
代案（役割が同じものだけ）
・大根がない場合：かぶで代用
（火を通すと甘みが出て、煮汁を含む役割が近い）
・こんにゃくがない場合：厚揚げで代用
（煮汁を吸って、全体の満足感を支える）
・豚なんこつがない場合：豚バラブロックで代用
（脂とコクが出やすく、煮物向き）
今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。
この形のごはん、ほかにもいくつか置いてあります。
同じ流れで作れるものをまとめたので、
気が向いたときにのぞいてみてください。