きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる 牛・キャベツ・にんにくの醤油炒め

夕方になって、
今日はできるほど考えずに、流れで作れるものにしたい、と思う日があります。

火をつけてから
次に何をするか迷う時間があると、
それだけで少し気持ちが削られてしまいます。

この料理 is、
牛・キャベツ・にんにくと、調味料を最初にまとめて入れて、
そのまま火にかける形です。

途中で足したり、
順番を考え直したりせずに、
最後まで同じ流れで作れます。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK

■ 食材
・牛肉（切り落とし・約250g）
・キャベツ（約200g・大きめの葉3〜4枚分）
・にんにく（2片）

■ 調味料（最初に全部）
・醤油（大さじ1.5）
・みりん（大さじ1）
・砂糖（小さじ1）
下準備（ここだけ先に）

・キャベツ：芯を避け、手のひらサイズくらいにちぎる
（多少大きさがバラバラでも問題ありません）

・にんにく：皮をむき、5mmくらいの厚さに切る
（薄すぎない方が香りが残ります）
作り方

① フライパンに牛肉、キャベツ、にんにくを入れる

② 醤油・みりん・砂糖をすべて加える

③ 中火にかけ、全体を動かしながら火を通す

④ 牛肉に火が通り、キャベツがしんなりしたら完成

判断の目安
・牛肉の色が変わっている
・にんにくの香りが立っている
・キャベツが少し透き通っている

栄養の目安（1人分）

■ たんぱく質：約22g
（1日の目安：約60g）
体を作る材料になる栄養です。
→ 主菜として、十分な量です。

■ 鉄分：約2.7mg
（1日の目安：約7mg）
体のすみずみに酸素を運ぶ栄養です。
→ 肉料理として、無理のない量です。

■ 食物繊維：約3g
（1日の目安：約21g）
食事のリズムを整える栄養です。
→ 主菜で少し入っていると安心できます。

※日本食品標準成分表を参考にした目安値です。
※食材の量や調理条件により、数値は前後します。

にんにくの香りが立った醤油ベースの味が、
牛肉の旨みにすっと重なります。
キャベツは火を通すことで水分が抜け、
噛むとやさしい甘みが出て、
全体を軽くまとめる仕上がりです。

代案（役割が同じものだけ）

・キャベツがない場合：白菜で代用
（火を通すと甘みが出て、量感を出す役割が近い）

・にんにくがない場合：しょうがで代用
（香りで全体を引き締める役割が近い）

・牛肉がない場合：豚こま切れで代用
（火が通りやすく、醤油味と相性がいい）

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

この形のごはん、ほかにもいくつか置いてあります。
同じ流れで作れるものをまとめたので、
気が向いたときにのぞいてみてください。