きらく飯｜最初に食材も調味料も一気にどん！迷いにくい手羽元・大根・こんにゃくの白だししょうが煮【ワンパン／簡単おかず】

今日は、ゆっくり落ち着く方向に寄せたい。

強い味より、じんわりしみる感じ。

でも、手間はかけたくない。

最初に全部入れて、そのまま火にかけます。

手羽元は煮ると骨まわりから旨みが出ます。
大根は水分を抱えて、だしを吸い込みます。
こんにゃくは味をまといながら、全体を引き締めます。

最初に全部入れて、そのまま一気に加熱。
途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK

■ 食材（3つ）

■ 調味料（最初に全部）

なぜこの3つか

手羽元の旨みがだしに溶け、大根がそれを吸い込みます。こんにゃくが味の濃さを均等に広げ、重たくなりすぎません。

たんぱく質とビタミンB群の組み合わせ。食べたものをエネルギーに変える流れに関わり、手羽元のたんぱく質が使われやすくなります。

下準備

作り方（ワンパン）

① フライパンに手羽元→大根→こんにゃくの順で入れ、調味料をすべて加える。

② 追加するものはありません（後入れなし）。

③ 中火で約20分加熱。

栄養の目安（1人分）

エネルギー：480kcal　1日の目安：2000kcal　24％体を動かすためのエネルギー源になります。暮らし：満足感が長く続きます。

たんぱく質：32g　1日の目安：60g　53％体の材料になります。暮らし：空腹感を感じにくくなります。

鉄分：2.0mg　1日の目安：7.0mg　29％酸素を運ぶ働きに関わります。暮らし：夕方のだるさを感じにくくなります。

ビタミンB群：0.8mg　1日の目安：1.4mg　57％食べたものをエネルギーに変える流れに関わります。暮らし：活動量を落としにくくなります。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため、数値は目安として幅が出やすい項目です。

※日本食品標準成分表を参考にした目安値です。

※食材や量により数値は前後します。

代案（追加してもいい食材）

最初に広がるのは白だしのやさしい香り。あとからしょうががふわっと抜けます。手羽元は骨まわりまで味が入り、ほろっと外れます。大根は中までしみて、噛むとじゅわっと広がります。強くないのに、深い味です。

最初に火を強くしすぎて煮汁が減りすぎたことがあります。弱めの中火が安定しました。

大根を厚く切りすぎたら時間が足りませんでした。2cmがちょうどよかったです。

静かに整っていく味は、気持ちも落ち着かせます。分けずに進められるから、流れも止まりません。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。