きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる味噌バター鶏キャベツスープ【ワンパン／簡単おかず】

夕方、キッチンに立って、何作ろうかなと手が止まる時間。

しっかり食べたいけど、考え込むほどの余裕はない。

鍋に入れて、そのまま一気に整えます。

鶏もも肉は火を入れると脂と旨みが出て、全体のコクの軸になります。
キャベツはやわらかくなりながら甘みと水分を出して、味を広げます。
にんじんは自然な甘さで全体をまとめ、バランスを整えます。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけ。
途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK

■ 食材（3つ）

■ 調味料

なぜこの3つか

鶏ももはコクと脂の軸になります。キャベツは水分と甘みを出して、全体を広げます。にんじんは丸みを足して、味をまとめます。

キャベツから水分が出るため、水は500mlに抑えるとちょうどよくまとまります。ここを増やすと味が薄まり、コクがぼやけやすくなります。

鶏肉のたんぱく質と野菜に含まれるビタミンB群は、食べたものをエネルギーとして使いやすい流れに関わります。一皿でも、体の材料として使われやすい状態に整いやすくなります。

下準備

作り方

① 鶏もも → キャベツ → にんじん → 調味料すべてを入れる

② 追加するものはありません（後入れなし）

③ 中火で加熱し、沸いたら弱中火にして約10分加熱します。

栄養の目安（1人分）

エネルギー：520kcal 1日の目安：2000kcal 26％体を動かすためのエネルギーになります。暮らし：軽すぎず、動ける状態を保ちやすくなります。

たんぱく質：25g 1日の目安：60g 42％体の材料として使われます。暮らし：満足感が残りやすく、間食を抑えやすくなります。

鉄分：1.8mg 1日の目安：7.0mg 26％酸素を運ぶ働きに関わります。暮らし：だるさを感じにくい状態を支えます。

ビタミンB群：0.6mg 1日の目安：1.4mg 43％エネルギー代謝に関わります。暮らし：食べたものを効率よく使いやすくなります。

※ビタミンB群はB1・B2など複数の栄養のまとまりのため、食材によって数値に幅が出る場合があります。

※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

味噌の塩気にバターのコク、さらに鶏の脂が重なり、「塩気・コク・油」の3つが揃います。このバランスがあることで、水分があっても味がぼやけず、しっかり押し切れる状態になります。キャベツの甘みが広がり、にんじんが丸みを足して、最後までまとまります。軽さとコクが両立した、止まりやすい一杯です。

水を増やしすぎると味が薄くなりやすく、コクがぼやけました。この量でまとめると安定します。

火を強くしすぎると野菜が崩れて食感が消えました。弱中火で流れに乗せると整いやすくなります。

流れに乗せるだけで、自然に整います。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。