きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がるゆず胡椒唐揚げ【ワンパン／簡単おかず】

夕方、冷蔵庫を開けて少し考えることがあります。

今日はしっかりしたおかずにしたい。

でも、揚げ物の準備まではしたくない。

そんな日はフライパンで唐揚げに寄せます。

鶏もも肉は焼くと脂とうま味が広がります。
大葉は香りで後味を軽くします。
しょうがは香りで全体を引き締めます。

調味料は最初に全部入れて、そのまま一気に火にかけます。
揚げ焼きで唐揚げらしい香ばしさを作ります。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK

■ 食材（3つ）

■ 調味料（最初に全部）

なぜこの3つか

鶏もも肉のコクを、大葉としょうがの香りで重たく見せすぎないように整えます。ゆず胡椒の香りが入ることで、唐揚げでも後味が軽くまとまりやすくなります。

たんぱく質とビタミンB群の組み合わせ。食べたものをエネルギーに変える流れに関わり、肉のたんぱく質が使われやすくなります。

下準備

作り方（ワンパン）

① フライパンに鶏もも肉→大葉→しょうが→調味料→片栗粉→油の順で入れる。

② 箸で軽く混ぜ、鶏肉全体に調味料と片栗粉を絡める。

③ 追加するものはありません（後入れなし）。

④ 中火で約10分揚げ焼きにする。

栄養の目安（1人分）

エネルギー：640kcal　1日の目安：2000kcal　32％体を動かすためのエネルギー源になります。暮らし：しっかり食べたい日にちょうどよくなります。

たんぱく質：30g　1日の目安：60g　50％体の材料になります。暮らし：満足感が続きやすくなります。

鉄分：1.8mg　1日の目安：7.0mg　26％酸素を運ぶ働きに関わります。暮らし：疲れを引きずりにくくなります。

ビタミンB群：0.9mg　1日の目安：1.4mg　64％食べたものをエネルギーに変える流れに関わります。暮らし：活動量を落としにくくなります。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため、数値は目安として幅が出やすい項目です。

※日本食品標準成分表を参考にした目安値です。

※食材や量により数値は前後します。

代案（追加してもいい食材）

表面は香ばしく、中はやわらかく仕上がります。
最初に醤油のコクが出ます。
あとからゆず胡椒の香りが抜けます。
しょうがの香りが後味を軽くします。
唐揚げらしい満足感のある味になります。

最初に触りすぎると衣がまとまりにくいです。焼き目を作る時間を少し取ると整いやすかったです。

油が少ないとカリッとしにくいので、フライパンの底が隠れる量が扱いやすかったです。

揚げ物の準備をしなくても、満足感のあるおかずに寄せられます。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。