きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がるあさり・トマト・にんにくの酒蒸し【ワンパン／簡単おかず】

買い物中に食材は決まったのに、どう仕上げるかで迷う。

あさりを見て手は止まったまま、味の方向が決めきれない。

軽く済ませるのは違うので、今日はシンプルに味を決めて、その流れで止まらず仕上げることにした。

最初に全部入れて、そのまま火にかけます。

あさりは旨みと塩気で味の軸になり、トマトは酸味と水分で全体をまとめ、にんにくは香りで一気に方向を決めます。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけで、途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料（2人分）

※あさりの塩分があるので塩は控えめスタートにしています。足りなければ仕上げで微調整してください。

なぜこの3つか

あさりの旨みと塩気を軸に酒で引き出しながら、にんにくで香りの芯を作る設計です。

トマトの水分と酸味で重くなりすぎず、後半まで抜ける味になります。あさりとトマトから水分が出るため、水は30mlで成立します。

下準備（ここが重要）

作り方

① あさり → トマト → にんにく → 調味料と水をすべて入れる

② フタありで中火5〜6分加熱

③ フタなしで中火2〜3分加熱

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：260kcal／1日の目安：2000kcal（13％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：軽く済ませず満足できます。

● たんぱく質
数値：18g／1日の目安：60g（30％）
働き：体の材料になります。暮らし：軽めでも満足感があります。

● 鉄分
数値：3.5mg／1日の目安：7.0mg（50％）
働き：酸素を運びます。暮らし：不足しがちな栄養を補えます。

● ビタミンB群
数値：0.4mg／1日の目安：1.4mg（29％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

最初は塩を少し強めにしてしまい、あさりの塩気と重なってスープを一口すすった瞬間に「しょっぱい」と感じて手が止まりました。反省を生かし小さじ0.5に落としたところ、あさりの旨みだけが残って最後まで飲める味に変わります。

フタを開けるとあさりの旨みとトマトの水分が一気に混ざってスープになり、にんにくの香りが立ちます。すべてのあさりが開いて、スープが少し濁って油が浮いたタイミングで火を落とすと、味が止まらずそのまま食べ切れました。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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