きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる豚ひき肉・なす・厚揚げの麻婆茄子豆腐【ワンパン／簡単おかず】

コンロの前に立って、火をつける前に少しだけ考え込む。

作るものは決めたいけど、工程を増やす余裕はない。

味を最初に決めて、そのまま一気に仕上げます。

豚ひき肉は火を入れると脂と旨みが出て、全体のコクの軸になります。
なすは油と味を吸って、一気に“料理感”を作ります。
厚揚げはコクを受け止めながら、食べごたえを底上げします。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけ。
途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK

■ 食材（3つ）

■ 調味料

なぜこの3つか

豚ひき肉の脂でコクを作り、豆板醤で一口目からしっかり持っていく設計です。味噌とオイスターソースを重ねることで、軽く終わらない深さを作ります。

なすが油とタレを吸うことで、一気に“料理として成立する密度”になります。厚揚げがその味を受け止めることで、最後まで押し切れる構成になります。

下準備

作り方

① 豚ひき肉 → なす → 厚揚げ → 調味料すべてを入れる

② 中火で8〜10分加熱します

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：700kcal
1日の目安：2000kcal（35％）
働き：体を動かすためのエネルギーになります。
暮らし：しっかり満足できる一皿になります。

● たんぱく質
数値：32g
1日の目安：60g（53％）
働き：体の材料として使われます。
暮らし：満足感がしっかり残ります。

● 鉄分
数値：2.6mg
1日の目安：7.0mg（37％）
働き：酸素を運ぶ働きに関わります。
暮らし：疲れを感じにくい状態を保ちやすくなります。

● ビタミンB群
数値：0.9mg
1日の目安：1.4mg（64％）
働き：エネルギー代謝に関わります。
暮らし：食べたものを効率よく使いやすくなります。

※ビタミンB群はB1・B2など複数の栄養のまとまりのため、食材によって数値に幅が出る場合があります。

※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

豆板醤の辛さとコクが一口目で広がり、ひき肉の旨みがすぐに重なります。なすがタレを吸って密度が上がり、厚揚げでさらにコクが積み重なります。水分と脂がまとまり、タレがしっかり絡みつくことで、最後まで味がブレません。ごはんが止まらない仕上がりになります。

調味料が弱いと、なすの水分に負けました。この強さでしっかり決まります。

最後に水分を飛ばさないとぼやけます。この工程で一気に整います。

流れに乗せるだけで、自然に整います。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。