きらく飯｜最初に具も調味料も一気にどん！迷いにくい【舞茸・鮭・白菜】の【和だし醤油】【炊飯器／炊き込みご飯】

夕方、今日はもう一品考える気力が残っていない。
ごはんは炊くけど、結局おかずでまた迷う。その時間が一番しんどい。

今日は最初から「ごはん側」を主役にして、舞茸と鮭で香りと旨みをまとめます。
味は和だし醤油。炊飯器に入れたら、あとは待つだけ。

具も調味料も最初に一気に入れて、途中で考え直さない。
炊き上がるまで手を出さない設計です。

食材（3つ）
・米（2合）
・鮭（切り身）
・舞茸
・白菜

調味料（最初に全部）
・和風だしの素
・醤油
・みりん

・舞茸：炊き込み中に香りが立ち、米全体に旨みを広げやすい
・鮭：脂と塩味がごはんに回り、主張しすぎず満足感を出せる
・白菜：水分が出て、全体をやさしくまとめやすい

たんぱく質とビタミンB群が重なり、食べたものが体の中で使われやすい方向に寄りやすい組み合わせです。

・米：洗って通常の水加減にしておく（迷いを残さないため）
・舞茸：手で大きめにほぐす（香りを残しやすい）
・白菜：ざく切り（炊飯中に形が崩れにくい）

① 米・食材3つ・調味料（全量）をすべて入れる。
投入順：米 → 白菜 → 舞茸 → 鮭

② 追加するものはなし（後入れなし）

③ 通常炊飯で炊く

炊き上がったら鮭を大きめにほぐし、全体をさっくり混ぜる。
細かくしすぎず、存在感を残すのが炊き込みご飯向きです。

エネルギー：520kcal（1日の目安2000kcalの26%）
働き：日常の活動エネルギーの土台
暮らし：夕方以降も無理せず動きやすい

たんぱく質：22g（1日の目安60gの37%）
働き：体をつくる材料
暮らし：食後の満足感が続きやすい

鉄分：1.8mg（1日の目安7.0mgの26%）
働き：酸素を運ぶ役割
暮らし：疲れを溜めにくい

ビタミンB群：0.5mg（1日の目安1.4mgの36%）
働き：エネルギー変換を助ける
暮らし：だるさを引きずりにくい

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため、数値は目安として幅が出やすい項目です。
※日本食品標準成分表を参考にした目安値です。
※食材の量や調理条件により、数値は前後します。

だしの香りが先に立って、噛むほどに鮭の旨みが広がります。
舞茸の香りが残るので、最後までぼやけません。

以前、鮭を細かくほぐしすぎて存在感が消えたことがあって、
それ以来「大きめにほぐす」を意識しています。

・鮭がない場合 → 鯖（水分と脂の役割が近い）
・舞茸がない場合 → しめじ（香りと食感が近い）
・白菜がない場合 → キャベツ（甘みでまとめやすい）

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。