きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がるあさり・しょうが・豆腐の時雨煮【ワンパン／簡単おかず】

キッチンで手が止まって、今日は何作ろうかなーと少し迷う。

軽くじゃなくて、ちゃんと満足できる味にしたい。

あさりがあるし、しっかり味の時雨煮にしようかな。

最初に全部入れて、そのまま一気に仕上げます。

あさりは火を入れると出汁が出て、全体の旨みの軸になります。
しょうがは香りと辛みで味を締めて、最後までぼやけさせません。
豆腐は水分を抜いて使うことで、味をしっかり受け止める側に回ります。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけ。
途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料（2人分）

なぜこの3つか

あさりの出汁だけで水分を成立させ、そこに醤油とみりんで甘辛をしっかり乗せます。水を入れないことで、時雨煮らしい濃さと密度を作っています。

しょうがを強めに入れて後味を締め、豆腐は量を抑えて水分の逃げ場を減らしながら味を受け止める役にしています。

下準備

作り方

① あさり → しょうが → 豆腐 → 調味料をすべて入れる

② 中火で7〜10分加熱（煮詰める）

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：310kcal
1日の目安：2000kcal（16％）
働き：体を動かすエネルギーになります。
暮らし：軽すぎず満足できます。

● たんぱく質
数値：23g
1日の目安：60g（38％）
働き：体の材料になります。
暮らし：しっかり満足できます。

● 鉄分
数値：3.3mg
1日の目安：7.0mg（47％）
働き：酸素を運びます。
暮らし：疲れにくくなります。

● ビタミンB群
数値：0.4mg
1日の目安：1.4mg（29％）
働き：エネルギー代謝に関わります。
暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数の栄養のまとまりのため数値に幅があります。

※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

あさりの旨みが凝縮されて、甘辛の味が一気に立ちます。しょうががしっかり効いていて、後味が締まります。豆腐にも濃い味が入って、全体がまとまります。

水を入れると一気に崩れます。あさりの水分だけで成立させるのがポイントです。

最初は水分が多く見えますが、そこで止めずに煮詰めると一気に変わります。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。