きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる牛すじ・長ねぎ・にんじんの牛すじ味噌煮込み【ワンパン／簡単おかず】

帰ってきて、荷物を置いて、そのままキッチンに立つ。

お腹は空いてるのに、何を作るか決めきれずに手が止まる。

しっかり食べたいけど、軽く済ませるのは違う。

工程を増やす余裕もないから、途中で迷いたくない。

今日は最初に味を決めて、そのまま押し切る煮込みでいく。

最初に全部入れて、そのまま一気に仕上げます。

牛すじは下処理でやわらかさを作ってから、旨みの軸になります。
長ねぎは香りで重さを抜いて、最後まで食べやすくします。
にんじんは甘みで味に丸みを出して、全体をまとめます。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけ。
途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料（2人分）

※しっかり味で設計しています。
※薄味が好みの方は、水を250ml・味噌を大さじ2に調整するとやさしい仕上がりになります。

なぜこの3つか

牛すじは下処理でやわらかさを作ることで、旨みをしっかり引き出せる状態にします。味噌と醤油でコクと塩の軸を作り、水分があっても味がぼやけないように設計しています。

長ねぎで重さを抜いて、にんじんで甘みを足して、全体を食べやすくまとめる構成です。

下準備（ここが重要）

作り方

① 牛すじ → にんじん → 長ねぎ → 調味料と水をすべて入れる

② フタありで中火15分加熱

③ フタなしで中火10〜15分加熱

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：540kcal
1日の目安：2000kcal（27％）
働き：体を動かすエネルギーになります。
暮らし：しっかり満足できます。

● たんぱく質
数値：24g
1日の目安：60g（40％）
働き：体の材料になります。
暮らし：満足感がしっかり残ります。

● 鉄分
数値：3.0mg
1日の目安：7.0mg（43％）
働き：酸素を運びます。
暮らし：日常に取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.6mg
1日の目安：1.4mg（43％）
働き：エネルギー代謝に関わります。
暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数の栄養のまとまりのため数値に幅があります。

※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

味噌のコクと牛すじの旨みが重なって、最初からしっかりした味になります。最後に一味が入ることで、甘みとコクの中に“締まり”が出て、ぼやけずに一皿としてまとまります。長ねぎの香りで抜けができて、最後まで重くならずに食べきれます。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

他のレシピは

もう一品探したいときは、こちらもどうぞ。