きらく飯｜今日のデザート｜とろける焼きチーズケーキ
今日は、ちゃんと満足できる甘いものにしたい。
軽いおやつじゃなくて、しっかり“デザート感”が欲しい。
そんな日は、最初に全部決めて、そのまま焼き切ります。
材料（1〜2人分）
- クリームチーズ 200g
- 卵 2個
- 砂糖 大さじ3
作り方
- クリームチーズは常温に戻してやわらかくする。
- 卵と砂糖を加えて、なめらかになるまでしっかり混ぜる。
- フライパンに2cmくらいの厚さで流し入れる。
- 弱火でフタをして10分焼く。
- フタを外し、そのまま弱火でさらに5分焼き色をつける。
- 表面が軽く揺れるくらいで火を止める。
アレンジとしては、仕上げに砂糖を小さじ1ほど表面に振ってバーナーで軽く炙ると、パリッとしたカラメル層ができてブリュレのような仕上がりになります。
黒こしょうをほんの少し振ると甘さが締まって大人っぽい味になります。
はちみつを少し足すと、コクが出てより濃厚な仕上がりになります。
外側はしっかり焼けて香ばしく、中はとろっとやわらかい。
チーズのコクと甘さが重なって、スプーンを入れた瞬間に“とろける感じ”がしっかり出る。
焼き目のほろ苦さがほんのり効いて、最後まで重くならず食べられる仕上がりです。
今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のデザートとして、そっと置いておきます。