きらく飯｜今日のおつまみ｜ししゃもとアボカドとミニトマトのアヒージョ
ちょっと特別感のあるつまみが欲しい。
でも、工程を増やすほどの余裕もない。
そんな日は、全部入れて火にかけるだけで一気に仕上げます。
材料（1〜2人分）
- ししゃも 8〜10尾
- アボカド 1個
- ミニトマト 6個
■ 調味料（最初に全部入れる）
- オリーブオイル 70〜80ml
- にんにく（つぶす） 2片
- 塩 小さじ0.5
- 黒こしょう 少々 または レモン汁 小さじ1
作り方
- アボカドは大きめの角切り、ミニトマトは半分に切る。
- フライパンにすべての材料と調味料を入れる。
- 最初の1〜2分は中火で加熱し、ふつふつしてきたら弱火に落とす。
- そのまま5〜7分ほど加熱し、途中でししゃもに軽く焼き目がつくようにする。
- ミニトマトは軽く焼き気味にして水分を飛ばし、全体がまとまったら完成。
ししゃもから出た旨みがオイルに広がり、そこにトマトの酸味が重なる。
アボカドがとろっとして全体をまとめながら、コクを底から支える。
にんにくをしっかり効かせることで味に芯ができ、黒こしょうやレモンで全体がきちんと締まる。
重くなりすぎず、それでいて止まらない仕上がりです。
今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のつまみとして、そっと置いておきます。