きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる豚こま肉・ニラ・キムチのビビンバ風【ワンパン／簡単おかず】

夕方、キッチンに立っても、何を作るか決めきれずに少しだけ手が止まる。

軽く終わらせたくないし、ちゃんと一皿で終わらせたい。

味を最初に決めて、そのまま一気に仕上げます。

豚こま肉は火を入れると脂と旨みが出て、全体のコクの軸になります。
キムチは発酵の旨みと酸味で味の方向を一気に決めます。
ニラは香りで全体を引き締め、単調にならないようにします。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけ。
ごはんは別で用意して、最後にまとめて仕上げます。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK

■ 食材（3つ）

■ 主食（別枠）

■ 調味料

なぜこの3つか

豚こま肉の脂でコクを作り、キムチの発酵の旨みと酸味で味の軸を決める設計です。コチュジャンと味噌を重ねることで、軽く終わらない深さを作ります。

ニラの香りと黒こしょうで全体を締め、醤油を少し強めることで味の輪郭をはっきりさせます。水分はキムチと肉から出る分で成立し、最後はタレ状にまとまります。

下準備

作り方

① 豚こま肉 → ニラ → キムチ → 調味料すべてを入れる

② 中火で6〜7分加熱します

③ 器にごはんをよそい、上に具をのせて完成

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：720kcal
1日の目安：2000kcal（36％）
働き：体を動かすためのエネルギーになります。
暮らし：しっかり動ける状態を保ちやすくなります。

● たんぱく質
数値：27g
1日の目安：60g（45％）
働き：体の材料として使われます。
暮らし：満足感がしっかり残り、食後の安定につながります。

● 鉄分
数値：2.5mg
1日の目安：7.0mg（36％）
働き：酸素を運ぶ働きに関わります。
暮らし：だるさを感じにくい状態を保ちやすくなります。

● ビタミンB群
数値：0.7mg
1日の目安：1.4mg（50％）
働き：エネルギー代謝に関わります。
暮らし：食べたものを効率よく使いやすくなります。

※ビタミンB群はB1・B2など複数の栄養のまとまりのため、食材によって数値に幅が出る場合があります。

※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

コチュジャンと味噌のコクに、キムチの旨みと酸味が重なります。豚肉の脂で厚みが出て、ニラの香りと黒こしょうで締まります。タレ状になった具をごはんにのせることで、しっかり絡みます。軽くならず、最後まで止まらない仕上がりになります。

水分が残りすぎると味がぼやけました。タレ状になるまでまとめると安定します。

焼きが弱いと締まりが足りません。最後に少し焼きを入れると一気に整います。

流れに乗せるだけで、自然に整います。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。