きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる鶏ひき肉・なす・豆腐の味噌そぼろ煮【ワンパン／簡単おかず】

この前ちょっといい味噌を買ってから、「これ使ったレシピ何かできないかな」って考えていました。

でも、味噌系って重たくなりすぎたり、逆に豆腐を入れるとぼやけたりして、意外とちょうどよくまとまりにくいです。

そんな中で何回か試しながら、なすと豆腐をそぼろでまとめる形に落ち着きました。

今回は鶏ひき肉・なす・豆腐を、味噌そぼろ味でまとめます。

でも、味噌系は甘さだけで終わると途中で重たくなりやすくて、豆腐が入ると味もぼやけやすいです。

今日は最初に味噌味を合わせて全部入れてしまうので、鶏ひき肉の旨みとなすの油感が豆腐に絡みながら、途中で味を足さなくてもまとまる形にしました。

鶏ひき肉は旨みで全体の軸を作り、なすは油を吸いながら味噌のコクを広げ、豆腐は全体をまとめながら味噌が濃く張り付きすぎない役割になります。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけで、途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料

なぜこの3つか

最初は味噌の色がかなり強いので、「重たくなりすぎるかも」と少し不安になります。でも加熱していくと、鶏ひき肉の旨みとなすの油感が少しずつ全体に広がって、豆腐にも味が入り始めます。

豆腐が入ることで、味噌が濃く張り付きすぎず、最後まで重たくなりません。

下準備

作り方

① フライパンになす → 豆腐 → 鶏ひき肉 → 調味料（全量）をすべて入れる

② フタあり中火12分

③ フタなし弱め中火5〜7分

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：420kcal／1日の目安：2000kcal（21％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：満足感が続きます。

● たんぱく質
数値：24g／1日の目安：60g（40％）
働き：体の材料になります。暮らし：軽すぎずにまとまります。

● 鉄分
数値：2.3mg／1日の目安：7.0mg（33％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常に取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.6mg／1日の目安：1.4mg（43％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

加熱し始めはかなり味噌の色が強いので、「重たくなりすぎるかな」と少し不安になります。でもなすがやわらかくなってくると、鶏ひき肉の旨みとなすの油感が少しずつ全体に広がっていきます。

実際に食べてみると、豆腐が入ることで味噌が濃く張り付きすぎず、最後まで重たくなりませんでした。何回か試していく中で、なすの油感が入るとかなりまとまりやすくなって、「これならちゃんと味噌が主役になるな」って形に落ち着きました。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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