きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がるベーコン・キャベツ・しめじの濃厚にんにくクリームパスタ【ワンパン／簡単おかず】

最近、近くのカフェで食べたクリームパスタがずっと頭に残っていて、「家でもあの感じ作れないかな」って考えてました。

でも、クリームパスタって別ゆでだったり、あとからソースを合わせたりで工程が増えやすくて、家で作ると途中で面倒になりやすいです。

そんな日は、最初に味を全部決めて、そのまま止まらず作れる形がかなり楽だったりします。

今回はベーコンの旨みを軸にしながら、キャベツの甘みとしめじの旨みも合わせて、濃厚にんにくクリームでまとめてみることにしました。

でも、クリーム系は薄くまとまると途中でかなり物足りなくなりやすくて、水分量がズレると一気にぼやけやすいです。

今日は最初ににんにくクリーム味を合わせながら火を入れて、最後に少し水分を飛ばすことで、ソースがちゃんとパスタに絡む形にしました。

ベーコンは全体のコクと塩気の軸を作り、キャベツは甘みでクリームを少し丸くし、しめじは旨みを重ねながら全体をまとめる役割になります。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけ。途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ その他

■ 調味料

なぜこの3つか

最初はにんにくの香りがかなり前に出るので、「重たくなりすぎるかも」と少し不安になります。でもベーコンの脂が出始めると、キャベツの甘みとクリームが少しずつまとまり始めます。

しめじの旨みが入ることで、クリームだけで押し切らずにまとまりやすく、最後までぼやけにくいです。

下準備

作り方

① フライパンにパスタ → キャベツ → しめじ → ベーコン → 水 → 牛乳 → 調味料（全量）をすべて入れる

② フタあり弱め中火13〜14分

③ フタなし弱め中火3〜4分

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：760kcal／1日の目安：2000kcal（38％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：しっかり満足感があります。

● たんぱく質
数値：28g／1日の目安：60g（47％）
働き：体の材料になります。暮らし：一皿でも食べた感が出やすいです。

● 鉄分
数値：2.1mg／1日の目安：7.0mg（30％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常でも取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.8mg／1日の目安：1.4mg（57％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：疲れた日でも食べやすいです。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

加熱し始めは牛乳とにんにくの香りがかなり前に出るので、「重たくなりすぎるかな」と少し不安になります。でもベーコンの脂が出始めると、キャベツの甘みとクリームが少しずつまとまり始めます。

実際に何回か作ってみる中で、水分を残しすぎると家っぽいぼやけた味になりやすくて、カフェで食べた時みたいな濃厚感がなかなか出ませんでした。でも、最後に少しだけ水分を飛ばしてから止める形にすると、ソースがちゃんと絡みながら、「これこれ」って思える感じにかなり近づきやすくなりました。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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