きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる鶏もも肉・大根・しょうがのしょうが味噌煮【ワンパン／簡単おかず】

帰りが遅くなって、キッチンに立った時点でもう余裕がありません。そんな時はご飯だけでも先に用意しながら進めたいですよね。

でもこのまま鶏ももと大根を入れると、水っぽく広がってそのまま終わるのが見えて手が止まることはありませんか。

火にかけたまま放っておける形なら、その間に他のことも回せます。最初に全部入れて、そのまま火にかけます。

鶏もも肉は火を入れると脂と旨みが出て、大根は水分を出しながら味を吸っていき、しょうがは最後に抜けを作る役割です。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけで、途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料（2人分）

なぜこの3つか

最初は大根の水分で広がって、このままだと薄くなりそうに見えますが、そのまま火を入れていくと大根に味が入り始めて、途中から鶏もも肉の脂と味噌が混ざるところで一気にまとまります。

しょうがが最後に抜けを作るので、重さが残らずそのまま食べ切れる形になります。

下準備

作り方

① 鶏もも肉 → 大根 → しょうが → 調味料（全量）をすべて入れる

② フタあり中火15分

③ フタなし中火10〜12分

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：520kcal／1日の目安：2000kcal（26％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：満足感が続きます。

● たんぱく質
数値：28g／1日の目安：60g（46％）
働き：体の材料になります。暮らし：しっかり食べた感が残ります。

● 鉄分
数値：2.2mg／1日の目安：7.0mg（31％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常に取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.6mg／1日の目安：1.4mg（43％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

火にかけた直後は水が出て、このまま水っぽく終わるかもと感じますが、そのまま触らずにご飯の準備をして戻ると、さっきまで広がっていた汁がちゃんと具材に絡んでいて、これなら大丈夫だと安心しました。そのまま火を入れていけば崩れずにまとまるので、見ていなくてもこの形でちゃんと成立します。

実際に食べてみると、味噌のコクがしっかり出ていて、しょうがの香りでご飯のお供にぴったりでしっかり食べ切れました。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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