きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる玉ねぎ・豚ひき肉・トマトの味噌トマト煮【ワンパン／簡単おかず】

冷蔵庫を開けて、玉ねぎと豚ひき肉は決まったけど、このままトマトも入れたらまとまらずに終わりそうで手が止まる。

火にかけても水っぽいまま広がって、そのままベチャっと終わるのが見えてしまう。

最初は水分で広がるけど、豚ひき肉の脂が出たところで一気にまとまる流れにして、そのまま仕上げることにしました。

最初に全部入れて、そのまま火にかけます。

玉ねぎは加熱で水分と甘みを出し、豚ひき肉は脂と旨みを出し、トマトは最初に水分を出して全体を広げる役割になります。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけで、途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料（2人分）

※しっかり味の設計です。軽めにしたい場合は味噌を大さじ1.5に調整してください。

なぜこの3つか

最初はトマトの水分で全体が広がって水っぽい状態になりますが、加熱が進むと豚ひき肉の脂が出て、その脂と味噌が混ざった瞬間に一気にとろっと絡み始めます。そのあと玉ねぎの水分が抜けて甘みが残ることで、ベチャつかずにまとまる状態に変わります。

最後に酢と黒こしょうで表面が締まり、重さが残らず食べ切れる状態になります。

下準備

作り方

① 豚ひき肉 → 玉ねぎ → トマト → 調味料（全量）をすべて入れる

② フタあり中火10分

③ フタなし中火8〜10分

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：480kcal／1日の目安：2000kcal（24％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：しっかり満足できます。

● たんぱく質
数値：22g／1日の目安：60g（37％）
働き：体の材料になります。暮らし：満足感が残ります。

● 鉄分
数値：2.0mg／1日の目安：7.0mg（29％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常で取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.5mg／1日の目安：1.4mg（36％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

最初は水っぽく広がったけど、思っていたより早く豚ひき肉の脂が出て、一気にとろっとまとまりました。途中で崩れたまま止まることもなく、そのまま一皿として形になります。最初に気になっていた“まとまらずに終わる”状態にならず、味噌のコクとトマトの酸味がちゃんと絡んで、最後まで食べやすくまとまりました。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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