きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる牛こま肉・白菜・しらたきのちょい濃いめすき焼き【ワンパン／簡単おかず】

夕方、何を作るかはなんとなく浮かぶのに、「今日は外したくないな」と思うと急に手が止まることがあります。

特にすき焼き系は、味が薄いと一気に物足りなくなるし、白菜の水分でぼやけそうで、割り下をどこまで濃くしていいのか迷いやすいです。

でも最初に少し濃いめの割り下を合わせて全部入れてしまえば、牛こまの脂と白菜の水分が合わさって、最後にちょうどいい濃さへまとまっていくんです。

牛こま肉は脂と旨みでコクを作り、白菜は水分と甘みで全体をまとめ、しらたきは割り下を吸いながら味を広げる役割になります。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけで、途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料（2人分）

なぜこの3つか

最初は白菜の水分で割り下がかなり広がるので、「薄くなりそう」に見えます。でもそのまま火を入れていくと、牛こまの脂が混ざってコクが出て、しらたきにも味が入り始め、一気に“すき焼きらしさ”が出てきます。

白菜の甘みが入ることで、濃いめの割り下でも尖りすぎず、最後はちゃんとまとまります。

下準備

作り方

① 牛こま肉 → 白菜 → しらたき → 調味料（全量）をすべて入れる

② フタあり中火12分

③ フタなし中火8〜10分

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：480kcal／1日の目安：2000kcal（24％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：満足感が続きます。

● たんぱく質
数値：23g／1日の目安：60g（38％）
働き：体の材料になります。暮らし：しっかり食べた感が残ります。

● 鉄分
数値：2.3mg／1日の目安：7.0mg（33％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常に取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.6mg／1日の目安：1.4mg（43％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

火にかけた直後は白菜の水分でかなり広がるので、このまま薄く終わりそうに見えます。でもそのまま火を入れていくと、牛こまの脂が割り下に混ざって、しらたきにも味が入り始め、全体が少しずつまとまってきます。

実際に食べてみると、割り下の甘辛さがしっかり立っていて、牛脂のコクも混ざるので、白菜の水分が入っても薄く感じませんでした。しらたきまでちゃんとすき焼き味になっているので、最後まで物足りなさが残りません。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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