きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる 素麺・明太子・大葉の梅しそポン酢そうめん【ワンパン／簡単おかず】
最近かなり暑くなってきて、夜はもう素麺くらいしか入らない日が増えてきました。
でも、めんつゆだけだと少し単調で、ちゃんと“味を食べる感じ”は欲しくなる時があります。
特に明太子系って、塩気だけで押し切ると途中で止まりやすいので、最後まで食べやすい流れにはしたくなります。
そんな日は、最初に味を全部決めて、そのまま一気にまとめる形がかなり楽だったりします。
今回は明太子の塩気とうまみを軸にしながら、梅の酸味と大葉の香りも合わせて、最後までかなり止まりにくい素麺にまとめてみることにしました。
今日は最初に梅とポン酢を合わせることで、暑い日でもかなり食べやすい形にしました。
明太子は全体の塩気とうまみを作り、大葉は香りで最後を締め、梅しそポン酢は全体をかなりさっぱりまとめる役割になります。
最初に全部決めて、そのまま合わせるだけ。途中で味を足すものはありません。
材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）
■ 食材（3つ）
- 素麺：3束
- 明太子：2腹
- 大葉：5枚
■ 調味料
- ポン酢：大さじ2
- 梅肉チューブ：大さじ1
- ごま油：小さじ1
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 黒こしょう：たっぷり
なぜこの3つか
最初は梅とポン酢の酸味がかなり前に出るので、「軽すぎるかも」と少し不安になります。 でも明太子の塩気とうまみが入ることで、さっぱりだけで終わらず、最後はちゃんと“おかず感”が残りやすくなります。
大葉が入ることで口の中がかなり重たくなりにくく、最後まで食べ進めやすくなります。
下準備
- 明太子：薄皮から外す
- 大葉：細切りにする
- 素麺：表示時間どおりにゆでて冷水で締める
作り方
① ボウルに明太子 → 調味料（全量）を入れて混ぜる
② 素麺 → 大葉を合わせる
- 梅とポン酢の香りがかなり立ち始める
- 明太子が全体に少し絡み始める
- 混ぜすぎなくてOK。軽く和えるくらいで十分です。
③ 明太子が全体に広がるまで軽く混ぜる
- 素麺に梅しそポン酢が絡み始める
- 大葉の香りがかなり立つ
- 全体にまとまりが出てきたら完成
栄養の目安（1人分）
● エネルギー
数値：390kcal／1日の目安：2000kcal（20％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：暑い日でもかなり食べ進めやすいです。
● たんぱく質
数値：18g／1日の目安：60g（30％）
働き：体の材料になります。暮らし：素麺でも満足感を出しやすいです。
● 鉄分
数値：1.5mg／1日の目安：7.0mg（21％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常でも取り入れやすいです。
● ビタミンB群
数値：0.5mg／1日の目安：1.4mg（36％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：暑い日でも止まりにくいです。
※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。
代案（追加してもいい食材）
- 白ごま（香り追加）
- ラー油（辛み追加）
- レモン（酸味追加）
最初は梅とポン酢の酸味がかなり前に出るので、「軽すぎるかも」と少し不安になります。 でも明太子の塩気とうまみが入ることで、最後はちゃんと“おかず感”が残りやすくなります。
実際に何回か作ってみる中で、梅を弱くすると途中で少しぼやけやすくて、最後が止まりやすい時がありました。 でも、梅と大葉をしっかり残す形にすると、かなりさっぱりしているのに最後まで食べやすくなりました。
今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。
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