きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる 豚バラ肉と豆腐とニラの塩だれ煮【ワンパン／簡単おかず】
困ったときに重宝してる豚バラ肉。でも気づくといつも同じ味付けになりがちです。
甘辛も好きですが、今日は少し変えたい気分でした。
冷蔵庫を見ると豆腐とニラもあります。
どちらも塩味と相性が良さそうだったので、今日はあっさり塩だれでまとめてみることにしました。
豚バラ肉のうまみを活かしながら、重たくなりすぎない味を目指しました。
最初に味を決めて、最後にニラを加えるだけなので、手間もかかりません。
豚バラ肉はこの料理の主役で、うまみとコクを担当します。豆腐はスープを吸いながら食べごたえを作り、ニラは香りを加えながら全体をまとめる役割になります。
最初に味を決めて、そのまま加熱するだけです。
材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）
■ 食材（3つ）
- 豚バラ肉：250g
- 木綿豆腐：1丁（約350g）
- ニラ：1束
■ 調味料
- 鶏ガラスープの素：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- にんにくチューブ：小さじ1
- 塩：小さじ0.5
- 水：200ml
なぜこの3つか
豚バラ肉は脂とうまみがあるので、シンプルな塩味でもしっかり満足感が出ます。 塩だれだからこそ豚肉のうまみを感じやすくなります。
豆腐は煮ることでスープを吸い込みます。 豚バラ肉のうまみやニラの香りも受け止めるので、食べごたえを作る大事な存在です。
ニラは香りが強く、塩だれとの相性も抜群です。 仕上がり全体にスタミナ感を加えながら、後味をまとめてくれます。
下準備
- 豚バラ肉：食べやすい大きさに切る
- 木綿豆腐：大きめのひと口大に切る
- ニラ：4〜5cm幅に切る
作り方
① フライパンに豚バラ肉・木綿豆腐・調味料（全量）をすべて入れる
② フタあり10分加熱する
- 豚バラ肉に火を通す
- 豆腐にスープを吸わせる
- 途中で味を足すものはありません
③ フタを外してニラを加え、2〜3分加熱する
- ニラの香りを残す
- 全体に味をなじませる
- 豆腐に味が入ったら完成
栄養の目安（1人分）
● エネルギー
数値：460kcal／1日の目安：2000kcal（23％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：しっかり食べたい日の主菜になります。
● たんぱく質
数値：22g／1日の目安：60g（37％）
働き：体の材料になります。暮らし：豆腐と豚肉の両方から取れます。
● 鉄分
数値：2.0mg／1日の目安：7.0mg（29％）
働き：酸素を運びます。暮らし：毎日の食事にも取り入れやすい栄養です。
● ビタミンB群
数値：0.6mg／1日の目安：1.4mg（43％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：活動量が多い日にも取り入れたい栄養です。
代案（追加してもいい食材）
- もやし（食べごたえ追加）
- えのき（うまみ追加）
- 長ねぎ（香り追加）
塩だれなので見た目以上に食べやすい仕上がりです。
豚バラ肉のうまみはしっかりありますが、甘辛ほど重たくなりません。
豆腐はスープを吸い込み、噛むたびにうまみが広がります。
最後に加えたニラの香りが全体をまとめるので、最後まで飽きずに食べられます。
シンプルですが満足感のある味です。
豚バラ肉なので最初はいつもの甘辛にしようと思っていました。
でも作ってみると、塩だれの方が豚バラ肉のうまみを素直に感じられました。
豆腐はスープをしっかり吸っていて、噛むたびにうまみが広がります。
最後に加えたニラの香りもよく、気づけばスープまで飲みたくなっていました。
甘辛以外の豚バラ料理として、また作りたいと思える一品でした。
いつもと少し違う豚バラ料理を作りたい日にも向いています。
今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。
タップで検索できます
タップでレシピ一覧へ