きらく飯｜ささみとトマトとチーズのマヨ味噌チーズ焼き
暑い、こうも暑い日が続くと、食欲が落ちてしまうことがあります。
せっかく作ってもあまり食べてくれないと、「今日は何を作ろうかな」と悩む日もあります。
そこで今回は、子どもが好きなマヨネーズとチーズを合わせてみることにしました。
今日はささみとトマト、チーズを使ったマヨ味噌チーズ焼きにしました。
最初にマヨ味噌だれを作って具材にのせて焼くだけなので、途中で調味料を足す必要はありません。
ささみはあっさりした食べやすさとたんぱく質を担当します。
トマトは焼くことで甘みとうまみが増し、ほどよい酸味で全体をまとめます。
チーズはコクと香ばしさを加え、満足感のある味わいに仕上げてくれます。
最初にマヨ味噌だれを作り、ささみにトマトとチーズをのせて焼くだけです。味付けは最初の一度だけなので、初心者でも作りやすいレシピです。
材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）
■ 食材（3つ）
- ささみ：5本（約300g）
- トマト：1個
- ピザ用チーズ：80g
■ 調味料
- マヨネーズ：大さじ3
- 味噌：大さじ1
- みりん：大さじ1
- こしょう：少々
なぜこの3つか
ささみは淡白な味なので、マヨ味噌のコクがよく絡み、しっとり食べやすくなります。
トマトは焼くことで甘みとうまみが増え、マヨ味噌の濃さをほどよくまとめてくれます。
チーズは焼き色とコクを加え、家族みんなで楽しめる味わいに仕上げてくれます。
下準備
- ささみ：筋を取り、厚みがある部分は開いて厚さをそろえます。
- トマト：7〜8mm幅の輪切りにします。
- マヨネーズ、味噌、みりんを混ぜてマヨ味噌だれを作ります。
作り方
① 耐熱皿にささみを並べ、マヨ味噌だれを全体に塗ります。その上にトマト、チーズの順にのせます。
- ささみ全体にたれを広げると味が均一になります。
② オーブントースターで12〜15分を目安に、ささみの中心まで火が通るように焼きます。
- チーズに焼き色が付き、ささみの中心まで火が通れば完成です。
- 竹串を刺し、透明な肉汁が出れば火が通っています。
- チーズの焼き色が付きすぎる場合は、途中でアルミホイルをかぶせてください。
栄養の目安（1人分）
● エネルギー
数値：約390kcal／1日の目安：2000kcal（約20％）
働き：体を動かすためのエネルギーになります。暮らし：たんぱく質もしっかり摂れるので、主菜として満足感があります。
● たんぱく質
数値：約36g／1日の目安：60g（約60％）
働き：筋肉や皮膚など、体をつくる材料になります。暮らし：ささみをたっぷり使うので、効率よくたんぱく質を補えます。
● リコピン
数値：約7mg／1日の目安：目安量なし
働き：トマトに含まれる色素成分です。暮らし：加熱することで油と一緒に摂りやすくなります。
※栄養値は使用する食材や商品によって変わります。
※日本食品標準成分表を参考にした目安です。
代案（追加してもいい食材・調味料）
- 大葉をのせると、さっぱりした香りが加わります。
- コーンを加えると甘みが増して食べやすくなります。
- 仕上げに粗びき黒こしょうを振ると、大人向けの味わいになります。
マヨ味噌のコクとチーズの香ばしさが、ささみをしっとり食べやすく仕上げます。焼いたトマトの甘みとうまみがマヨ味噌とチーズによく合い、ほどよい酸味も残るので最後まで重たく感じにくい味わいです。
淡白なささみでも満足感があり、ご飯にもよく合います。トマトのみずみずしさとチーズのコクがバランスよくまとまり、家族みんなで楽しめる一品です。
子どもが食べてくれるかなと思って作ってみましたが、マヨネーズとチーズのおかげでささみも食べやすかったようで、しっかり食べてくれました。
焼いたトマトの甘みも加わり、最後まで飽きずに食べられたので、暑い日にもまた作りたいと思える一品になりました。
ささみをしっとりおいしく食べられ、暑い日でも家族みんなで楽しめる、ご飯が進む一皿です。
今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。
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