きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる豚バラ・厚揚げ・長ねぎの角煮風【ワンパン／簡単おかず】

キッチンに立って、今日は何作ろうかなーと手が止まる。

しっかり食べたいけど、工程を増やす余裕はない。

今日は一気にコクまで持っていく流れでいく。

最初に全部入れて、そのまま一気に仕上げます。

豚バラは火を入れると脂と旨みが出て、全体のコクの軸になります。
厚揚げは煮汁を吸って、味を広げながらボリュームを作ります。
長ねぎは甘みと香りで、重さを逃がす役割です。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけ。
途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料（2人分）

なぜこの3つか

豚バラの脂でコクを作り、醤油と砂糖でしっかりした甘辛の軸を作ります。オイスターソースで旨みを底上げして、軽くならないようにしています。

厚揚げが煮汁を吸って味を広げ、長ねぎの甘みと香りで最後に重さを調整する構成です。

下準備

作り方

① 豚バラ → 厚揚げ → 長ねぎ → 調味料と水をすべて入れる

② 中火で15〜18分加熱

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：620kcal
1日の目安：2000kcal（31％）
働き：体を動かすエネルギーになります。
暮らし：しっかり満足できます。

● たんぱく質
数値：26g
1日の目安：60g（43％）
働き：体の材料になります。
暮らし：満足感がしっかり残ります。

● 鉄分
数値：2.3mg
1日の目安：7.0mg（33％）
働き：酸素を運びます。
暮らし：日常に取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.7mg
1日の目安：1.4mg（50％）
働き：エネルギー代謝に関わります。
暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数の栄養のまとまりのため数値に幅があります。

※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

豚バラの脂と甘辛ダレがしっかり絡んで、最初から濃さが決まります。オイスターの旨みで奥行きが出て、最後まで単調になりません。長ねぎの香りで抜けができて、重さを感じずに食べ切れます。

水分はこの量でちょうど絡みます。多いと一気にぼやけます。

広がってから締まる流れだけ見ればOKです。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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