きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる豚バラ・小松菜・厚揚げのピリ辛ガーリック【ワンパン／簡単おかず】

キッチンに立っても、何を作るか決めきれずに手が止まる。

冷蔵庫を開けて閉めてを繰り返して、そのまま時間だけ過ぎる。

ちゃんと食べたい。でも軽く済ませるのは違うので、迷わないように最初に味を決めて一気に仕上げる。

最初に全部入れて、そのまま一気に仕上げます。

豚バラは脂と旨みでコクの軸になり、厚揚げは味を吸いながらボリュームの中心になって、小松菜は香りと苦みで全体を引き締めます。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけで、途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料（2人分）

※しっかり味で設計しています。辛さを抑えたい場合は豆板醤を小さじ1.5に調整してください。

なぜこの3つか

豚バラの脂とオイスターでコクを作りながら豆板醤で辛味と旨みをまとめ、にんにくで香りの芯を作って黒こしょうで締め、酢で後味を切る設計です。

厚揚げがタレを吸って全体をまとめ、小松菜で重さを逃がしつつ、豚バラと野菜から水分が出るため水は40mlで成立します。

下準備（ここが重要）

作り方

① 豚バラ → 厚揚げ → 小松菜 → 調味料と水をすべて入れる

② フタありで中火8分加熱

③ フタなしで中火5〜7分加熱

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：620kcal／1日の目安：2000kcal（31％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：しっかり満足できます。

● たんぱく質
数値：25g／1日の目安：60g（42％）
働き：体の材料になります。暮らし：満足感が残ります。

● 鉄分
数値：2.2mg／1日の目安：7.0mg（31％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常に取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.5mg／1日の目安：1.4mg（36％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

最初に豆板醤の辛さとにんにくの香りが立って、そのあとにオイスターと豚バラのコクが一気に広がります。厚揚げがタレを吸って、全体を受け止めるので重さだけが残らず、小松菜の苦みで後味が抜けます。後半にかけて油とタレがまとまっていくので、味がぼやけず最後まで同じ強さで食べ切れます。

最初は豆板醤を弱くして、脂とオイスターのコクに負けて味がぼやけましたが、小さじ2まで上げると辛味が後味を切って全体が締まりました。

フタを開けた瞬間に水分が一気に飛び、油とタレが絡み始めて、火を少し落とすと焦げずにまとまり、そのまま止まらず仕上がりました。火を見続けなくても最後だけ見れば判断できるので、かなり楽でした。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

他のレシピは

もう一品探したいときは、こちらもどうぞ。