きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がるこんにゃく・厚揚げ・なすのごま味噌煮【ワンパン／簡単おかず】

冷蔵庫に半端に残った食材を見ながら、「この辺で何か一品作れないかな」って思うことはありませんか。

今回は冷蔵庫に残っていたこんにゃく・厚揚げ・なすを使って、ごま味噌だれでまとめます。

でも、こんにゃく料理は味が単調になりやすくて、簡単にまとめるほど途中で飽きやすいです。

今日は最初にごま味噌だれを合わせて全部入れてしまうので、厚揚げのコクとなすの油感がこんにゃくに絡みながら、途中で味を足さなくてもまとまる形にしました。

こんにゃくは味を吸いながら全体をつなぎ、厚揚げはごま味噌のコクを支え、なすは油を吸って全体を重たく終わらせない役割になります。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけで、途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料

なぜこの3つか

最初はかなり味噌の色が強いので、「重たくなりすぎるかも」と少し不安になります。でも加熱していくと、なすが油とごま味噌を吸いながらやわらかくなって、こんにゃくにも少しずつ味が入り始めます。

厚揚げのコクが入ることで、味噌だけで押し切られず、最後まで単調になりません。

下準備

作り方

① フライパンになす → こんにゃく → 厚揚げ → 調味料（全量）をすべて入れる

② フタあり中火12分

③ フタなし弱め中火5〜7分

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：430kcal／1日の目安：2000kcal（22％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：満足感が続きます。

● たんぱく質
数値：19g／1日の目安：60g（32％）
働き：体の材料になります。暮らし：軽すぎずにまとまります。

● 鉄分
数値：2.4mg／1日の目安：7.0mg（34％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常に取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.5mg／1日の目安：1.4mg（36％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

加熱し始めは味噌の色がかなり強いので、「重たくなりすぎるかも」と少し不安になります。でもなすがやわらかくなってくると、ごま味噌と油が少しずつ全体に広がって、こんにゃくにも味が入り始めます。

実際に食べてみると、味噌だけで押し切られず、厚揚げのコクとなすのやわらかさで最後まで単調になりませんでした。こんにゃくにもごま味噌がしっかり絡むので、冷蔵庫整理でもかなり満足感があります。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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