きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる豚しゃぶ・レタス・みょうがの梅しそ冷しゃぶサラダ【ワンパン／簡単おかず】

最近かなり暑くなってきて、まだ早いけど少し夏バテ気味だなって感じる日が増えてきました。

でも、冷たいだけだと途中で物足りなくなりやすくて、ちゃんと“ごはんになる感じ”は残したい時があります。

特に冷しゃぶって、さっぱりしすぎると最後まで単調になりやすいので、香りや酸味でちゃんと締めたい時があります。

でも、タレを別で作ったり薬味をあとから合わせたりすると、家で作ると途中で止まりやすいです。

そんな日は、最初に味を全部決めて、そのまま一気にまとめる形がかなり楽だったりします。

最近は大葉を使うレシピ率がかなり高くなってるので、今回もいつものように“大葉様”に頼りながら、みょうがも合わせて梅しそ味でまとめてみることにしました。

今日は最初に梅しそ味を合わせながらまとめることで、さっぱりしてるのに軽く終わりにくい形にしました。

豚しゃぶは全体の旨みと満足感の軸を作り、レタスはみずみずしさで全体を軽くし、みょうがと大葉は香りで最後を締める役割になります。

最初に全部入れて、そのまままとめるだけ。途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料

なぜこの3つか

最初は梅の酸味とみょうがの香りがかなり前に出るので、「さっぱりしすぎるかも」と少し不安になります。でも豚しゃぶの脂とごま油が入ることで、酸味だけで押し切らず、ちゃんと“ごはん側”へ戻ってきます。

みょうがと大葉の香りで最後はちゃんと締まりながら、豚しゃぶの旨みが残るので、冷しゃぶでも軽く終わりにくいです。

下準備

作り方

① ボウルに梅肉 → 大葉 → ポン酢 → ごま油 → 白ごま → 黒こしょうを入れて混ぜる

② レタス → 豚しゃぶ → みょうがを入れて全体をまとめる

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：320kcal／1日の目安：2000kcal（16％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：暑い日でも食べやすいです。

● たんぱく質
数値：24g／1日の目安：60g（40％）
働き：体の材料になります。暮らし：サラダでも満足感があります。

● 鉄分
数値：1.8mg／1日の目安：7.0mg（26％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常でも取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.6mg／1日の目安：1.4mg（43％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：疲れた日でも食べやすいです。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

混ぜ始めは梅の酸味とみょうがの香りがかなり前に出るので、「さっぱりしすぎるかな」と少し不安になります。でも豚しゃぶの脂とごま油が入ることで、酸味だけで押し切らず、ちゃんとごはんに合う方向へ戻ってきます。

実際に何回か作ってみる中で、梅だけを強くすると途中で軽く終わりやすくて、冷しゃぶ感より“梅サラダ”っぽくなる時がありました。でも、ごま油と豚しゃぶの旨みを少し残す形にすると、さっぱりしてるのにちゃんとごはんにも合いやすくなりました。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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