きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がるエビ・長ねぎ・豆腐のエビチリ【ワンパン／簡単おかず】

何か普段と違うおかずもたまには挑戦したいなって思って悩む。よし！エビチリにしようと思ってキッチンに立つけど、このまま入れるとタレが水っぽく広がって、そのまま薄いまま終わるのが見えて手が止まることはありませんか。

ここで外すと全部やり直しになるので、最初に味を決めて、そのまま止まらず仕上げる形にします。

全部入れて、そのまま火にかけます。

エビは火を入れると旨みを出し、豆腐は味を受け止めながら全体をまとめ、長ねぎは香りで最後を締める役割になります。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけで、途中で足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料（2人分）

なぜこの3つか

最初はケチャップの赤が水で薄く広がって頼りなく見えますが、そのまま火を入れていくと赤がはっきり出てきて、エビに絡み始めたところで味が決まります。

豆腐がその赤いタレを受け止めて全体をまとめ、長ねぎで最後に締まるので、途中で味がブレずにそのまま仕上がります。

下準備

作り方

① エビ → 豆腐 → 長ねぎ → 調味料（全量）をすべて入れる

② フタあり中火10分

③ フタなし中火8〜10分

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：420kcal／1日の目安：2000kcal（21％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：満足感が続きます。

● たんぱく質
数値：30g／1日の目安：60g（50％）
働き：体の材料になります。暮らし：しっかり食べた感が残ります。

● 鉄分
数値：2.5mg／1日の目安：7.0mg（36％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常に取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.5mg／1日の目安：1.4mg（36％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：効率よく使えます。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

火にかけた直後はケチャップの赤が水で薄く広がって、このまま終わるかもと感じましたが、そのまま火を入れていくと赤がはっきり出てきて、エビにタレが絡み始めたところでちゃんとエビチリの形になりました。

実際に食べてみると、エビの旨みとケチャップの甘辛さがしっかり出ていて、豆腐が味を受け止めるので最後まで薄くならずに食べ切れました。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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