きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる鶏むね・豆腐・小松菜のしょうが醤油煮【ワンパン／簡単おかず】

今日はちゃんとした料理が食べたい気分でキッチンに向かったのに、なに作ろうって冷蔵庫の前で止まってました。

鶏むねと豆腐に目がいって、「これで何か作ろう」と思ったものの、しょうゆ系にするか、味噌系にするか、なかなか決まりませんでした。

鶏むねと豆腐って、うまく作るとかなり落ち着くのに、味が弱いと途中で物足りなくなりやすかったりします。

しかも、ただしょうゆだけに寄せると平坦になりやすいので、最後までちゃんと食べ進めやすい形にはしたくなります。

そんな日は、最初にしょうが醤油の味を全部決めて、そのまま一気に煮る形がかなり楽だったりします。

今回は鶏むねのうまみを軸にしながら、しょうがの香りとしょうゆの締まりも合わせて、最後まで食べ進めやすい煮物寄りのおかずにまとめてみることにしました。

今日は最初にしょうが醤油を全部合わせることで、鶏むねでもぼやけにくい形にしました。

鶏むねはうまみの軸を作り、豆腐はたれを絡めながら全体をやわらかくまとめ、小松菜は最後を青さで締める役割になります。

最初に全部入れて、そのまま煮るだけ。途中で味を足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料

なぜこの3つか

最初はしょうが醤油の香りが前に出るので、「少し地味かも」と不安になります。でも、豆腐にしょうが醤油が絡むことで、やさしいだけで終わらず、最後はちゃんと満足感が残りやすくなります。

小松菜が入ることで口の中が重たくなりにくく、しょうが醤油系でも最後まで食べ進めやすくなります。

下準備

作り方

① フライパンに鶏むね → 豆腐 → 小松菜 → 調味料（全量）をすべて入れる

② フタあり弱め中火8分

③ フタなし弱め中火4〜5分

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：280kcal／1日の目安：2000kcal（14％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：重たすぎず満足感を出しやすいです。

● たんぱく質
数値：27g／1日の目安：60g（45％）
働き：体の材料になります。暮らし：鶏むねでもしっかり“おかず感”を出しやすいです。

● 鉄分
数値：2.4mg／1日の目安：7.0mg（34％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常でも取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.7mg／1日の目安：1.4mg（50％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：疲れた日でも食べやすいです。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。
※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

実際に何回か作ってみる中で、しょうがを弱くすると少しぼやけやすくて、「結局何味にしたかったんだろう」という感じで止まりやすい時がありました。でも、しょうがを少し強めにして黒こしょうで締める形にすると、鶏むねと豆腐でも最後まで食べ進めやすくなりました。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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