きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる豚こま・なす・ピーマンのオイスターだれ炒め【ワンパン／簡単おかず】

スーパーでなすとピーマンが安く並んでいました。

気づけば手に取っていて、帰ってから「これなら豚こまと合わせようかな」と考え始めます。

なすは今の時期になると自然と買うことが増えるけど、味付けが決まらないまま冷蔵庫に入っていることもあります。

そんな日はオイスターだれでまとめると、なすが味を吸って、ご飯が進みやすいおかずになります。

今日は季節の野菜を使いながら、しっかり満足感も出せる形にしてみました。

豚こまはうまみの軸を作り、なすはオイスターだれを吸いながら全体をまとめ、ピーマンは香りとほろ苦さで最後を締める役割になります。

最初に全部入れて、そのまま炒め煮にするだけ。途中で味を足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料

なぜこの3つか

最初はオイスターソースの香りが前に出るので、少し濃すぎるかなと感じます。でも、なすがたれを吸うことで味が全体に広がり、濃いだけで終わらず食べ進めやすくなります。

ピーマンが入ることで後味が重くなりすぎず、豚こまのうまみとのバランスが取りやすくなります。

下準備

作り方

① フライパンに豚こま → なす → ピーマン → 調味料（全量）をすべて入れる

② フタあり弱め中火8分

③ フタなし弱め中火4〜5分

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：410kcal／1日の目安：2000kcal（21％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：しっかり食べたい日の満足感につながります。

● たんぱく質
数値：19g／1日の目安：60g（32％）
働き：体の材料になります。暮らし：おかずとしての満足感を出しやすいです。

● 鉄分
数値：1.8mg／1日の目安：7.0mg（26％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常でも取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.6mg／1日の目安：1.4mg（43％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：疲れた日でも食べやすいです。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。
※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

実際に何回か作ってみる中で、なすを買ったはいいけど、結局いつも同じ味付けになってしまって、旬の時期なのにもったいなく感じる時がありました。でも、オイスターだれでまとめる形にすると、なすが味をしっかり吸いながら豚こまのうまみとも合って、季節の野菜をちゃんと主役にしやすくなりました。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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