きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がる豚バラ・大根・長ねぎのデジコムタン【ワンパン／簡単おかず】

梅雨時期の合間の晴れ間。子どもと公園で遊んだ結界疲れ果てて料理作る気になれない。

おなかは空いているけど、ほんとに作る気力がない。

そんな日にこれならと思い出したのがデジコムタンです。

韓国料理のひとつで、豚肉をじっくり煮てうまみを楽しむスープ料理です。全部いれて煮込むのみ。

豚バラと大根、長ねぎを合わせると、温かいスープなのにしっかり満足感も出しやすくなります。

豚バラはこのデジコムタンの主役で、スープのうまみの中心になります。大根は豚のうまみを吸い込みながら食べやすさを作り、長ねぎは香りを重ねながら全体をまとめる役割になります。

最初に全部入れて、そのまま火にかけるだけ。途中で味を足すものはありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料

なぜこの3つか

最初はやさしい塩スープに見えます。でも豚バラから脂とうまみが出ることで、スープに少し白っぽさが出て、あっさりしすぎず満足感のある味になります。

大根は豚のうまみを吸い込みながら味を抱え込み、長ねぎの香りが加わることで、最後まで飲み進めやすいスープになります。

下準備

作り方

① フライパンに豚バラ → 大根 → 長ねぎ → 調味料（全量）をすべて入れる

② フタあり弱め中火20分

③ フタなし弱め中火10〜12分

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：520kcal／1日の目安：2000kcal（26％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：しっかり食べたい日の満足感につながります。

● たんぱく質
数値：18g／1日の目安：60g（30％）
働き：体の材料になります。暮らし：おかずとしての満足感を出しやすいです。

● 鉄分
数値：1.5mg／1日の目安：7.0mg（21％）
働き：酸素を運びます。暮らし：日常でも取り入れやすいです。

● ビタミンB群
数値：0.7mg／1日の目安：1.4mg（50％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：疲れた日でも食べやすいです。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。
※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

煮込むほどに豚バラの脂とうまみがスープに溶け出し、少し白くにごったスープになります。大根はそのうまみを吸い込み、長ねぎの香りが全体をまとめます。やさしい塩味ですが物足りなさはなく、気づくとスープまで飲みたくなる味です。韓国料理のデジコムタンらしい、豚のうまみを楽しむ一皿になります。

子どもと公園で長く遊んだ日は、帰ってから揚げ物を作る元気までは残っていませんでした。でも温かいものは食べたくて、この組み合わせで作ったことがあります。気づけば鍋の中のスープまで飲んでいて、デジコムタンらしい満足感が残りました。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

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