きらく飯｜食材も調味料も最初に全部入れて、一気に仕上がるアジとトマトと大葉のさっぱりポン酢炒め

暑さが続くと、夕飯はなるべくさっぱりしたものが食べたくなります。

でも、あっさりしすぎると少し物足りなく感じる日もあります。

そんな日は、魚のうまみをしっかり味わえて、野菜も一緒に食べられる一皿がちょうどいいと思いました。

今日はアジとトマト、大葉を使ったさっぱりポン酢炒めにしました。

味を最初に決めて、そのまま一気に仕上げるので、途中で調味料を足す必要もありません。

アジはふっくらとしたうまみを担当します。トマトはほどよい酸味と甘みを加え、大葉は爽やかな香りで全体をまとめます。

最初にポン酢の味を決めて、最後に大葉を加えて一気に仕上げます。
途中で調味料を足す必要はありません。

材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）

■ 食材（3つ）

■ 調味料

なぜこの3つか

アジはうまみがしっかりあり、ポン酢のさっぱりした味でも存在感があります。

トマトは加熱することで甘みとうまみが増え、ポン酢の酸味ともよく合います。

大葉は爽やかな香りを加え、夏らしい後味に仕上げてくれます。

下準備

作り方

① フライパンにアジ・トマト・ポン酢・酒・ごま油・にんにくを入れ、全体を軽く混ぜる。

② 中火で5〜7分を目安に、ときどき返しながら加熱します。

③ 火を止めて大葉を加え、軽く混ぜたら完成です。

栄養の目安（1人分）

● エネルギー
数値：300kcal／1日の目安：2000kcal（15％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：魚が主役でも満足感があります。

● たんぱく質
数値：25g／1日の目安：60g（42％）
働き：筋肉や体をつくる材料になります。暮らし：夕食のおかずにも十分なたんぱく質を補えます。

● 鉄分
数値：1.4mg／1日の目安：7.0mg（20％）
働き：酸素を運ぶ働きを助けます。暮らし：魚と野菜を一緒に食べられる一品です。

● ビタミンB群
数値：0.6mg／1日の目安：1.4mg（43％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：暑さで疲れやすい日にも取り入れたい栄養です。

※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。
※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。

代案（追加してもいい食材）

アジのうまみをポン酢がさっぱりとまとめ、加熱したトマトの甘みが全体をやさしく包みます。最後に加えた大葉の香りが広がり、最後まで飽きずに食べられ、ご飯にもよく合う味です。

暑い日は何を作ろうか迷ってしまいますが、この一皿なら魚も野菜もしっかり食べられて、「今日はこれでよかった。」と思えました。手軽に作れて後味も軽いので、暑い日にまた作りたくなる一品です。

暑い日でも食べやすく、しっかり満足できる一皿です。

今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。

タップで検索できます

タップでレシピ一覧へ

他のレシピは

もう一品探したいときは、こちらもどうぞ。