きらく飯｜ 卵と長ねぎとカニカマの和風だし炒め
夕方になると、「あと一品なんかないかなぁ。」と思う日があります。
でも、時間をかけるほどの余裕はなく、できれば冷蔵庫にあるもので手早く済ませたいものです。
そんな日は、卵を使ったやさしい味のおかずがちょうどいいと感じます。
今日は卵と長ねぎ、カニカマを使った和風だし炒めにしました。
味を最初に決めて、そのまま一気に仕上げるので、途中で調味料を足す必要もありません。
卵はふんわりとした食感を担当します。長ねぎは甘みとうまみを加え、カニカマはやさしい風味で全体をまとめます。
最初に和風だしの味を決めて、最後に一気に仕上げます。
途中で調味料を足す必要はありません。
材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）
■ 食材（3つ）
- 卵：4個
- 長ねぎ：1本（約100g）
- カニカマ：8本（約70g）
■ 調味料
- 白だし：大さじ2
- 水：大さじ2
- ごま油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- ブラックペッパー：少々
なぜこの3つか
卵はふんわりやさしい食感で、だしの風味をしっかり吸ってくれます。
長ねぎは加熱すると甘みが増し、シンプルな味付けでも満足感を高めてくれます。
カニカマは魚介のうまみを手軽に加えられ、彩りも良く仕上がります。
下準備
- 卵：溶きほぐす
- 長ねぎ：斜め薄切りにする
- カニカマ：軽くほぐす
作り方
① フライパンに卵・長ねぎ・カニカマ・白だし・水・酒・ごま油を入れ、全体を軽く混ぜる。
② 中火で4〜5分を目安に、ゆっくり大きく混ぜながら加熱します。
- 卵が半熟から固まり始めるまで加熱します。
- 長ねぎがしんなりして甘みが出れば食べ頃です。
- 水分が残る場合は最後に少し火を強めます。
- 途中で調味料を足す必要はありません。
③ 全体がふんわりまとまったら、ブラックペッパーを振って完成です。
- 混ぜすぎると卵が固くなるので大きく混ぜます。
- 卵が完全に固まり、半熟が少し残るくらいが食べ頃です。
栄養の目安（1人分）
● エネルギー
数値：310kcal／1日の目安：2000kcal（16％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：軽めのおかずでも満足感があります。
● たんぱく質
数値：20g／1日の目安：60g（33％）
働き：筋肉や体をつくる材料になります。暮らし：卵をしっかり食べられる一品です。
● 鉄分
数値：1.8mg／1日の目安：7.0mg（26％）
働き：酸素を運ぶ働きを助けます。暮らし：卵料理でも鉄分を補えます。
● ビタミンB群
数値：0.5mg／1日の目安：1.4mg（36％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：忙しい日にも取り入れたい栄養です。
※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。
※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。
代案（追加してもいい食材）
- しいたけでうまみアップ。
- 三つ葉で香りをプラス。
- 刻みのりをのせて風味豊かに。
白だしのやさしい香りがふわっと広がり、卵のふんわり食感と長ねぎの甘みがよく合います。カニカマのうまみも加わることで、最後まで飽きずに食べられ、ご飯にもよく合う味です。
あと一品ほしいと思った日に作りましたが、思っていた以上に満足感があり、「今日はこれでよかった。」と思えました。身近な食材だけで手軽に作れるので、忙しい日にもまた作りたくなる一品です。
手軽に作れて、やさしい味でしっかり満足できる一皿です。
今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。
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