きらく飯｜ツナとキャベツと卵の塩だれそうめんチャンプルー
そうめんをいただく機会があり、いつもの食べ方とは少し違う料理を作ってみたくなりました。
調べていると、沖縄の「そうめんチャンプルー」が気になり、家にある食材で作ってみることにしました。
ツナとキャベツ、卵なら手軽にそろい、一皿でも満足できそうです。
今日はツナとキャベツ、卵を使った塩だれそうめんチャンプルーにしました。
味を最初に決めて、そのまま一気に仕上げるので、途中で調味料を足す必要もありません。
ツナはうまみとコクを担当します。キャベツは甘みと食感を加え、卵は全体をふんわりとまとめてくれます。
最初に塩だれの味を決めて、最後に一気に仕上げます。
途中で調味料を足す必要はありません。
材料・調味料｜ここだけ見ればOK（2人分）
■ そうめん
- そうめん：3束
■ 食材（3つ）
- ツナ缶：1缶（約70g）
- キャベツ：200g
- 卵：2個
■ 調味料
- 鶏がらスープの素：小さじ2
- ごま油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- にんにく（チューブ）：2cm
- 塩：ひとつまみ
- ブラックペッパー：適量
なぜこの3つか
ツナは手軽にうまみを加えられ、塩だれとの相性も抜群です。
キャベツは加熱すると甘みが増し、そうめんにもよくなじみます。
卵は全体をふんわりまとめ、満足感のある一皿に仕上げてくれます。
下準備
- そうめん：表示時間より30秒短く茹で、冷水で締めて水気をしっかり切る
- キャベツ：ざく切りにする
- 卵：溶きほぐす
作り方
① フライパンにツナ・キャベツ・鶏がらスープの素・酒・ごま油・にんにく・塩を入れ、全体を軽く混ぜる。
② 中火で4〜5分炒めてキャベツがしんなりしたら、溶き卵を流し入れます。
③ 卵が半熟になったらそうめんを加え、手早く全体を炒め合わせます。
- そうめんはほぐすように混ぜるとダマになりにくくなります。
- 水分が残る場合は最後に少し火を強め、汁気を軽く飛ばします。
- 途中で調味料を足す必要はありません。
④ ブラックペッパーを振って全体を軽く混ぜたら完成です。
- 炒めすぎるとそうめんが切れやすいので手早く仕上げます。
- 卵がふんわり固まり、そうめん全体に味がなじめば完成です。
栄養の目安（1人分）
● エネルギー
数値：520kcal／1日の目安：2000kcal（26％）
働き：体を動かすエネルギーになります。暮らし：一皿でも十分満足できます。
● たんぱく質
数値：21g／1日の目安：60g（35％）
働き：筋肉や体をつくる材料になります。暮らし：そうめんでもたんぱく質をしっかり補えます。
● 鉄分
数値：2.0mg／1日の目安：7.0mg（29％）
働き：酸素を運ぶ働きを助けます。暮らし：野菜も一緒に食べられる一皿です。
● ビタミンB群
数値：0.5mg／1日の目安：1.4mg（36％）
働き：エネルギー代謝に関わります。暮らし：暑さで疲れやすい日にも取り入れたい栄養です。
※ビタミンB群は複数成分のまとまりのため数値に幅があります。
※栄養値は日本食品標準成分表を参考にした目安です。
代案（追加してもいい食材）
- ニラで香りをプラス。
- いりごまで香ばしさアップ。
- 紅しょうがでさっぱりした後味に。
ごま油の香りとツナのうまみがそうめんによく絡み、キャベツの甘みと卵のふんわりした食感がやさしくまとまります。あっさりした塩だれですが、最後まで飽きずに食べられ、暑い日でも箸が進む味です。
沖縄のそうめんチャンプルーが気になって作ってみましたが、思っていたより手軽で驚きました。いつものそうめんとは違ったおいしさがあり、「また作ろう。」と思える一皿でした。いただいたそうめんも最後まで飽きずに楽しめそうです。
いつものそうめんとは少し違う楽しみ方ができて、しっかり満足できる一皿です。
今日はこれでいいかな、と思える。
そんな日のごはんとして、そっと置いておきます。
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