きらく飯｜今日のおつまみ｜なすのしそ味噌チーズ焼き
日々カメムシと戦いながら家庭菜園のなすが収穫できそうになりました。
毎日少しずつ大きくなるのを見ていたので、この日を楽しみにしていました。
せっかくなら旬を感じながら、お酒に合う一皿にしたい。
今日は、なすのしそ味噌チーズ焼きにしました。
甘辛い味噌と大葉の香り、チーズのコクが加わり、ビールにもハイボールにもよく合う夏のおつまみです。
なすはとろけるような食感を担当します。
大葉は爽やかな香りで全体を引き締めます。
チーズはコクとうまみを加えます。
味噌を塗って焼くだけなので難しい工程はありません。
旬のなすを味わいながら、ゆっくり晩酌を楽しめる一皿です。
材料（2人分）
- なす 2本
- 大葉 4枚
- ピザ用チーズ 60g
■ 調味料
- 味噌 大さじ1
- みりん 大さじ1
- サラダ油 小さじ2
なぜこの3つなのか
旬のなすのやさしい甘みに、大葉の爽やかな香りを合わせます。
仕上げにチーズのコクを加えることで、味噌の甘辛さがより引き立ち、お酒が進む味になります。
下準備
- なすは縦半分に切り、皮目に浅く切り込みを入れます。
- 大葉は千切りにします。
- 味噌とみりんを混ぜ合わせます。
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、なすを両面こんがり焼きます。
- 味噌だれを塗り、ピザ用チーズをのせます。
- フタをしてチーズが溶けるまで加熱します。
- 器に盛り、大葉をたっぷりのせたら完成です。
最初に味噌の甘辛い香りが広がり、そのあとになすのとろける食感が続きます。
チーズのコクと大葉の爽やかな香りが重なり、最後まで飽きずに楽しめます。
ビールにもハイボールにもぴったりな夏のおつまみです。
最初は味噌だけで焼いていましたが、少し物足りなく感じました。
チーズを加えることでコクが増し、大葉を合わせることで後味がさっぱりまとまりました。
家庭菜園でとれたなすだからこそ味わえる、とろっとした食感も魅力です。
今日は、旬のなすをつかった一品でゆっくり晩酌を楽しんでみませんか。
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